I semi di finocchio sono sfruttati fin dell' antichità , i romani infatti ritenevano che aumentassero coraggio e virilità, per preparare decotti e tisane digestive e diuretiche e per aromatizzare panificati e grissini.
Tra le proprietà che si attribuiscono popolarmente ai semi della pianta ci sono il favorire della digestione, il depurare dalle tossine e l' azione preventiva del cancro al colon grazie alle sostanze antiossidanti che aiutano a ridurre i danni dovuti ai radicali liberi.
L' alto contenuto di potassio aiuta a mantenere bassa la pressione sanguigna.