Con l’anice stellato, caratteristico per la sua forma di stella a 8 punte che lo rende molto usato in ambito decorativo, si possono insaporire diverse preparazioni, dalle zuppe alla selvaggina, dai panificati ai piatti a base di pesce, ma spesso visto il suo aroma che ricorda la liquirizia, mantenuto dalla busta salva-freschezza dotata di zip, viene preferito come alleato nella preparazione di dolci o liquori.
Vanta proprietà disinfettanti, antibatteriche, diuretiche e digestive, contiene fibre, proteine, calcio, vitamina C e ferro. Spesso viene lasciato ammollo nei decotti per aiutare in caso di mal di testa e leniscono disturbi di stomaco, nausea, colon irritabile, asma e bronchite.